คุกกี้ธัญพืช ประโยชน์มีอะไรบ้าง

ธัญพืชมีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน แร่ธาตุ หรือไฟเบอร์ แต่เมื่อนำมาทำเป็นคุกกี้แล้วยิ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้นไปอีก เพราะมันทำให้คนหันมากินพวกมันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ทุกวันนี้มีผู้ประกอบการทำคุกกี้ธัญพืชขายจำนวนมาก หรือไม่ก็ทำกินเองที่บ้านเพราะมันทำได้ง่ายมาก ส่วนใหญ่จะมีอยู่สองแบบ คือแบบ ธัญพืชชนิดเดียว กับ รวมธัญพืช แต่คุณรู้ไหมว่าธัญพืชที่นิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ มีส่วนช่วยในด้านอะไรบ้าง ถ้าคุณกำลังมองหาคำตอบอยู่ วันนี้เราจะพามาดูรู้จักกับพวกมันให้มากขึ้น รวมถึงประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดกัน

ธัญพืชคืออะไร

ธัญพืชหรือธัญพืชเป็นของตระกูล “พืชใบเลี้ยงเดี่ยว” ที่เกษตรกรนิยมปลูกกันเยอะ เพื่อให้ได้ส่วนประกอบที่กินได้จากเมล็ดผล ในทางพฤกษศาสตร์ผลไม้เหล่านี้เรียกว่า “ผลเมล็ดเดียวที่มีผนังผล” (Caryopsis) และถูกแบ่งโครงสร้างออกเป็นเอนโดสเปิร์ม, เมล็ด และรำข้าว ธัญพืชมีการเพาะปลูกในปริมาณมากเพราะมันมีความต้องการจากผู้บริโภคสูง มันให้พลังงานอาหารมากกว่าพืชชนิดอื่นดังนั้นจึงเป็นพืชหลักที่เกษตรกรชอบปลูกเป็นที่สุด

คุกกี้รำข้าวโอ๊ต

รำข้าวโอ๊ตทำมาจากเปลือกนอกของข้าวโอ๊ต ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในแถบยุโรป รำข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดี อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุ รำข้าวชนิดนี้เคยถูกสงวนไว้สำหรับให้อาหารปศุสัตว์ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณค่าทางโภชนาการของส่วนนี้ของธัญพืช ได้ทำให้มันกลายเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ รำข้าวโอ๊ตมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และไฟเบอร์มากขึ้นไขมันน้อยลงต่อ 100 กรัม หรือพูดได้ว่ามันมีโภชนาการมากกว่าข้าวโอ๊ตเสียอีก

คุกกี้ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในหลายชาติ เม็ดอเนกประสงค์พวกนี้มีความเหนียวนุ่ม มีรสชาติที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย ตั้งแต่การบำรุงระบบย่อยอาหาร การลดน้ำหนัก ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังมีส่วนช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงขึ้น

คุกกี้ข้าวโพด

เช่นเดียวกับซีเรียลธัญพืชทั้งหลาย ข้าวโพดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ประกอบด้วย 28–80% ของน้ำหนัก ข้าวโพดให้ปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย (1-3%) นอกจากนี้ข้าวโพดมีปริมาณไฟเบอร์พอสมควร ไฟเบอร์ที่โดดเด่นในข้าวโพดเป็นไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เฮมิเซลลูโลส เซลลูโลส และลิกนิน ข้าวโพดอาจมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ของที่ต่างกันออกไป ปริมาณไขมันของข้าวโพดอยู่ในช่วง 5-6% จึงจัดได้ว่ามันเป็นอาหารไขมันต่ำ ที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วนโดยเฉพาะ