คุกกี้นับว่าเป็นอาหารว่างที่สากลอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นสูตรไหน ใครเห็นเป็นต้องกิน ต้องลอง ต้องชอบกันทุกคน เด็ก ผู้ใหญ่ ผู้หญิง ผู้ชาย ผู้สูงวัย เวลาได้กินคุกกี้อร่อยสักชิ้นหนึ่งนี่มันเป็นอะไรที่ฟินมาก หนึ่งในสูตรคุกกี้ที่อร่อยทำง่ายก็คือ คุกกี้เนยสด แต่วันนี้เราจะแนะนำคุกกี้เนยสดสูตรที่มากกว่านั้น ก็คือ คุกกี้เนยสดอัลมอนด์ สูตรเป็นยังไง ทำยังไง เรามีคำแนะนำมาฝากกัน
ส่วนผสมของคุกกี้เนยสดอัลมอนด์
สำหรับคุกกี้สูตรนี้ จะเป็นส่วนผสมที่ต่อยอดมาจากคุกกี้เนยสดธรรมดา ส่วนผสมจะคล้ายกัน เริ่มจากเนยสด หรือเนยจืด (หากใช้เนยจืด ต้องมีเกลือด้วย ส่วนเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ) สอง น้ำตาลทราย สามไข่ไก่ประมาณ 2 ฟอง สี่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม ห้าผงฟู หกเกลือ(ขึ้นอยู่กับชนิดของเนย) และสุดท้ายกลิ่นวานนิลา ใช้ประมาณ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
วิธีการทำคุกกี้เนยสดอัลมอนด์นั้น ไม่ยากเท่าไรขอแนะนำว่าควรไปวอร์มเครื่องเตาอบไว้ก่อนพอเตรียมเนื้อครีมคุกกี้เสร็จก็จะได้เข้าเตาอบได้เลย จัดการเตาอบแล้วก็เริ่มจากการเตรียมเนื้อคุกกี้ก่อน เอาเนยสดที่ละลายแล้ว หรือ ปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง มาใส่เครื่องตีเพื่อให้นิ่มจนกลายเป็นเนื้อครีม สองใส่น้ำตาลลงไป ระหว่างที่ใส่ควรใส่ทีละช้อน ช้าๆ จนได้ประมาณ 50 กรัม จากนั้นก็ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (หากใช้เครื่องตี) เพื่อให้ทั้งสองเข้ากัน สามใส่ไข่ไก่ลงไปทั้งสองฟอง เราสามารถใส่ไข่ไก่ได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวพร้อมกัน ตีจนเข้ากับเนื้อครีม ตรงนี้ต้องดูให้ดีอย่าให้เนยกับไข่ไม่แยกชั้นกันหากยังแยกชั้นอยู่แสดงว่ายังไม่เข้าเนื้อ พอเข้ากันดีก็ใส่กลิ่นวานิลลา กับเกลือลงไป (หากต้องใช้เกลือแนะนำว่าอย่าใส่เยอะไม่งั้นคุกกี้จะเสียรสไปเลย)
เมื่อเนื้อคุกกี้เนยสดของเราเริ่มจะหอม สีดูดี และเนื้อส่วนผสมเข้ากันดี ก็จะเป็นขั้นตอนการร่อนแป้งอเนกประสงค์กับผงฟูลงไป บอกไว้นิดหนึ่งว่าขั้นตอนนี้จะยากหน่อยเนื่องจากพอร่อนแป้งกับผงฟูลงไปแล้ว จะทำให้คุกกี้ดูไม่เข้ากัน ต้องใช้ไม้พายเพื่อเกลี่ยให้เนื้อคุกกี้ดูเนียนตาขึ้น
การขึ้นรูปและเข้าเตาอบ
เมื่อได้เนื้อคุกกี้ตามต้องการ เราจะต้องตักขึ้นมาใช้พลาสติกแรปอาหารเพื่อนำมานวด และทำให้มันแบนไปกับแรปอาหาร (อันนี้เคล็ดลับจะทำให้ปั้นได้ง่าย) แช่ตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออกมาปั้นกลมๆ เป็นชิ้นเล็ก กดให้แบน แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ เมื่อเสร็จก็เอาเข้าเตาอบใช้ความร้อนประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส สักประมาณ 20 นาที ก็จะได้คุกกี้เนยสดอัลมอนด์ออกมา พักให้เย็น ก็กินได้เลย